Penetapan Biaya Standar Sebagai Pengendalian Biaya Produksi Pada Avos Coffee And Resto Medan

Magdalena Zega; Zulia Rifda Daulay

doi:10.55338/jeama.v2i2.77

Penulis

Magdalena Zega Politeknik Unggul LP3M, Medan
Zulia Rifda Daulay Politeknik Unggul LP3M, Medan

DOI:

https://doi.org/10.55338/jeama.v2i2.77

Kata Kunci:

Avos Coffee and Resto, Biaya Produksi, Biaya Standar, Penetapan Biaya, Pengendalian Biaya

Abstrak

Avos Coffee and Resto Medan setiap harinya memproduksi 1.000 gelas coffee dengan target penjualan yang telah di tentukan. Namun, target tersebut sulit dicapai serta biaya produksi yang tidak terkontrol dapat menurunkan laba sehingga perlu adanya pengendalian. Tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis penerapan biaya standar sebagai pengendalian biaya produksi pada Avos Coffee and Resto Medan. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif dengan menggunakan data biaya produksi aktual dan biaya produksi standar dengan perhitungan analisis penyimpangan model satu selisih. Teknik pengumpulan data dengan observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan biaya standar yang telah dilakukan di Avos Coffee and Resto Medan belum optimal hal ini dikarenakan indikator utamanya adalah biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik lumayan optimal. Namun terdapat penyimpangan yang merugikan pada biaya bahan baku yang disebabkan kenaikan harga di bulan Desember sehingga menyebabkan kurang optimal, sedangkan untuk biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik dalam keadaan lumayan optimal. Meski belum optimal dan terdapat banyak kendala yang di alami, namun Avos Coffee and Resto Medan mampu mempertahankan usahanya dan tetap melakukan produksi. Sehingga dengan penerapan biaya standar tersebut Avos Coffee and Resto Medan dapat mempertahankan konsistensinya dan menjadi lebih baik ke depannya.

Referensi

S. Ayu and A. Lahmi, “Peran e-commerce terhadap perekonomian Indonesia selama pandemi Covid-19,” J. Kaji. Manaj. Bisnis, vol. 9, no. 2, pp. 114–123, 2020.

R. A. Purba et al., Konsep Dasar Sistem Informasi dalam Dunia Usaha. Yayasan Kita Menulis, 2022.

R. N. Fajri, “Pertumbuhan Ekonomi melalui Pengembangan Sistem Keuangan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) Makanan dan Minuman di Yogyakarta,” Own. Ris. dan J. Akunt., vol. 6, no. 2, pp. 1318–1335, 2022.

R. Riza, “Pengaruh Tingkat Ketergantungan Daerah, Efektifitas Pad Dan Tax Effort Terhadap Kemandirian Daerah Pada Pemerintah Kota Bukittinggi,” JEMSI (Jurnal Ekon. Manajemen, dan Akuntansi), vol. 9, no. 5, pp. 1961–1973, 2023.

F. Diza, S. Moniharapon, and W. J. Imelda, “Pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk dan kepercayaan terhadap kepuasan konsumen (studi pada pt. fifgroup cabang manado),” J. EMBA J. Ris. Ekon. Manajemen, Bisnis Dan Akunt., vol. 4, no. 1, 2016.

A. M. Ginting et al., Telisik Daya Tahan Usaha dan Masyarakat di Tengah Pandemi Covid-19. Publica Indonesia Utama, 2021.

R. A. Purba, “Application design to help predict market demand using the waterfall method,” Matrix J. Manaj. Teknol. dan Inform., vol. 11, no. 3, pp. 140–149, 2021.

R. A. Purba, S. Samsir, M. Siddik, S. Sondang, and M. F. Nasir, “The optimalization of backpropagation neural networks to simplify decision making,” IOP Conf. Ser. Mater. Sci. Eng., vol. 830, p. 022091, May 2020, doi: 10.1088/1757-899X/830/2/022091.

M. I. Nursidi and S. Wulandari, “Analisis Perkembangan Usaha Mikro, Kecil, Menengah (UMKM) Dalam Mendukung Pertumbuhan Ekonomi di Kota Medan,” in Seminar Nasional Sains dan Teknologi Informasi (SENSASI), 2021, vol. 3, no. 1, pp. 196–198.

M. Makbul, “Metode pengumpulan data dan instrumen penelitian,” 2021.

R. A. Purba and U. Verawardina, “Deteksi Mahasiswa Yang Dapat Menyusun Tugas Akhir dengan Metode Visekriterijumsko Kompromisno Rangiranje (VIKOR),” Techno. Com, vol. 20, no. 2, pp. 210–220, 2021.

R. A. Purba, “The Effectiveness Combination of Blended Learning and Flipped Classroom with Edmodo as a Digital Media Innovation for Learning From Home,” J. Educ. Technol., vol. 5, no. 3, 2021.